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    無水葡萄糖的化學性質

    點擊次數:   更新時間:20/09/24 09:44:09   【關閉分    享:
      任何物質的性質特點都是十分重要的東西,它能影響著一個物質的操作、儲運、制作、應用等多個方面,需要我們多多了解,才能熟練掌握它的使用方法。無水葡萄糖是自然界分布特別廣泛的單糖,它含五個羥基,一個醛基,具有多元醇和醛的性質。其主要的化學性質介紹如下。
      1、分子中的醛基,有還原性,能與銀氨溶液反應:CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH(水浴加熱)→CH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O,被氧化成葡萄糖酸銨。
      2、醛基還能被還原為己六醇。
      3、分子中有多個羥基,能與酸發生酯化反應。
      4、葡萄糖在生物體內發生氧化反應,放出熱量(C6H12O6+6O2(氧氣)+6H2O==6CO2+12H2O+能量)。
      5、無水葡萄糖能用淀粉在酶或硫酸的催化作用下水解反應制得。
      6、植物光合作用:6CO2+6H2O(葉綠素、陽光催化)——C6H12O6+6O2。
      7、葡萄糖與新制氫氧化銅反應方程式:CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2-加熱->CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O。
      8、葡萄糖在一定條件下分解成為水和二氧化碳。
      9、麥芽糖的水解:C12H22O11+H2O(催化劑)→2CH2OH(CHOH)4CHO。
      10、淀粉和纖維素水解:(C6H10O5)n+nH2O(催化劑)→nCH2OH(CHOH)4CHO。
      無水葡萄糖在我們的日常生活中應用特別廣泛,都與它的上述化學性質離不開。它是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產物,即生物的主要供能物質。植物可通過光合作用產生葡萄糖。它在糖果制造業和醫藥領域有著廣泛應用。
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